중간-약한 불로 요리하세요. 웍의 바닥은 3층 복합 강철-알루미늄-강철 베이스로 만들어져 열을 빠르게 흡수하고 고르게 분산시킵니다. 일반적으로 대부분의 요리에는 중간 정도의 열이면 충분합니다. 높은 열은 불필요합니다. 중간-약한 열을 사용하면 에너지가 절약되고 냄비가 변색되거나 검게 변하는 것을 방지할 수 있습니다.
볶음-의 경우 차가운 냄비와 차가운 기름 방법을 사용합니다. 차가운 냄비에 야채를 넣고 기름을 부은 다음 뚜껑을 덮고 중간-불을 켭니다. 뚜껑 가장자리부터 김이 올라오기 시작하면 양념장을 넣고 볶아주세요. 이 방법은 음식의 비타민을 보존합니다.
{0}}파, 생강, 마늘을 추가해야 하는 볶음 요리에는 뜨거운 기름과 뜨거운 야채 조리 방법을 사용하세요. 콩은 물을 조금 넣고 김이 올라올 때까지 기다린 뒤 약한 불로 잠시 끓인다.
음식을 튀길 때 달라붙지 않는 효과를 얻으려면 먼저 빈 팬을 가열하여 조리기구에 물을 흡수하지 않고 물을 부을 때 팬 표면에 작은 물방울이 남을 때까지 가열하세요. 그런 다음 물을 닦아내고 오일을 첨가하십시오. 또는 팬에 기름을 붓고 중간 불을 켜고 잔물결이 나타날 때까지 2~3분 정도 기다리면 기름이 원하는 온도에 도달했음을 나타냅니다. 이 시점에 음식을 추가하면 물리적으로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 음식을 뒤집을 때는 먼저 주걱으로 가볍게 밀어보세요. 쉽게 움직이면 뒤집어서 계속 튀겨주세요. 움직이지 않으면 조금 더 볶은 후 뒤집으세요. 이렇게 하면 음식이 바닥에 머무르고 모양이 유지됩니다.
빈 냄비에 소금을 데우거나, 찬물에 직접 소금을 넣지 마세요. 녹지 않은 소금이 팬 바닥에 쌓여 부식과 흰 반점이 발생합니다. 올바른 방법은 음식을 팬에서 꺼내기 전에 음식에 소금을 고르게 뿌리는 것입니다. 이렇게 하면 조리기구가 손상되는 것을 방지할 수 있을 뿐만 아니라 소금에 들어 있는 요오드도 보존됩니다.